Mini cheesecakes s tvarohom a malinami

Ingrediencie na korpus

• silikónové formičky na muffiny
• 140g keksov – Hobbits
• 100g mandlí
• 70g roztopeného masla

Ingrediencie na tvarohovú plnku

• 500g jemného tvarohu
• med podľa chuti
• 1PL tapiokového škrobu
• 2 celé vajcia
• Nastrúhaná kôra z citróna
• 200g mrazených malín
• 1 PL vody

Postup

1. Najskôr si pomelieme mandle aj keksíky, tak aby nám vznikla múčka. Všetko spolu v miske premiešame a pridáme roztopené maslo. Zmes s maslom poriadne premiešame a začneme ňou plniť silikónové formičky. Na plnenie použite malú lyžičku. Ja som do každého košíčka dala 3 lyžičky zmesi. Zmes treba v košíčkoch poriadne poutláčať.
2. Pripravené košíčky dajte piecť na 10 minút na 180 stupňov. Po upečení ich nechajte vychladnúť.
3. V miske si zmiešajte tvaroh spolu s medom, citrónovou kôrou a s vajíčkami. Na záver pridajte na zahustenie tapiokový škrob.
4. Hotovým krémom si naplníme košíčky.
5. Naplnené košíčky dáme piecť na 200 stupňov na 10 minút a potom teplotu stiahneme na 130 stupňov a pečieme ešte asi 30 minút.
6. Košíčky môžte ozdobiť malinovou polevou. Maliny zmiešajte s troškou vody a rozmixujte mixérom. Zmes prepasírujte cez sitko aby ste odstránili jadierka.