Recept na creme brulee

Včera som sľubovala recept na toto creme brulee v kakaovej miske z krehkého cesta. Kto už niekedy skúšal creme brulee vie o čo ide… Stačí zohriať smotanu na šľahanie, nemá vrieť!

Následne ju odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Žĺtka si vyšľaháme s vanilkovým cukrom do peny. Následne k vyšľahaným zlatkám pomaly primiešavame teplu smotanu a môžeme pridať aj trochu vanilkovej arómy. No a ja to potom cez sitko nalievam do zapekacích misiek, ale v tomto prípade to nalejete do predpečeného kakaového korpusu.

Cesto na korpus si pripravíte zmiešaním všetkých surovín a hotové cesto vytvarujete do formy na tart.

Ingrediencie na creme brulee

• 6 zltok,
• 5 ks vanilkovy cukor,
• 500 ml slahackovej smotany,

Ingrediencie na korpus

250g hl. múky,

30g kakaa,

100g pr. cukor,

170g masla izbovej teploty,

1 žĺtok.

Postup na prípravu creme brulee

Koláč som robila vo forme na tart s priemerom 20 cm, ciže mi trochu cesta ostalo… môžete koláč piecť aj vo väčšej forme, ale odporúčam zvýšiť množstvo smotany.

Na každých 100 ml pridajte 1 žĺtko.

Korpus si predpečieme cca. 10min ma 180 stupňov. Teplotu stiahneme na 160. Do rúry vložíme plech s vriacou vodou. Korpus s krémom brulee pečieme prvých 20 min na 160 a potom teplotu znížime na 120 a pečieme cca hodinu, kým sa to prestane triasť.

Hotový koláč necháme vychladnúť a dáme na noc odpočívať do chladničky.