Fitness čokoládové kocky z orechov a mascarpone

Tento recept je dôkazom toho, že koláčiky nemusia byť vyslovene nezdravé. Vyskúšajte túto zdravú bombu s orechovým korpusom a mascarpone krémom.

Ingrediencie na korpus

• 150 g nasekaných mandlí
• 100 g lieskových orechov
• 100 g pomletého kokosu
• 2 lyžice(50 g) kokosového tuku
• 2 veľké lyžice kakaa
• 2 veľké lyžice medu

Ingrediencie na mascarpone krém

• 250 g mascarpone
• 100 g horkej 70% čokolády
• 1 kyslá smotana
• 2 polievkové lyžice kokosového cukru
• 1 polievková lyžica kokosového tuku

Postup

1. Ako prvé začneme s prípravou korpusu. Lieskové oriešky si nakrájame na väčšie kúsky. Mandle a strúhaný kokos si pomelieme najemno na kávovom mlynčeku. Takto nachystané oriešky a kokos si dáme spolu do misky a pridáme kakao, med a kokosový tuk. Rukami zmes spojíme a poriadne premiešame. Hotovú zmes prstami vymačkáme na dno menšieho obdĺžnikového plechu, alebo môžte použiť menšiu zapekaciu misku. Takto pripravený korpus dajte odpočívať na 30 min do chladničky.
2. Príprava mascarpone krému je jednoduchá. V hrnci si na jemnom ohni rozpustíme čokoládu. Aby čokoláda nebola príliš hustá, rozpúšťajte ju s jednou veľkou kopcovitou lyžicou kokosového tuku. Do misky si nachystajte mascarpone, kyslú smotanu, kokosový cukor a na záver pridajte rozpustenú čokoládu. Všetky ingrediencie spolu poriadne premiešajte.
3. Hotový krém navrstvíme na korpus a rovnomerne rozotrieme po celom povrchu.
4. Takto nachystaný dezert dáme opäť na asi hodinku stuhnúť do chladničky. Podávame nakrájaný na kocky a posypaný kakaom. Na ozdobu môžte použiť ovocie podla fantázie.
5. Ak sa vám bude zdať dezert príliš tuhý, treba ho asi 15 min pred podávaním vybrať z chladničky a korpus mierne zmäkkne.