Mandľovo kokosové kocky

Kokosové kocky sú skvelé hlavne v tom, že si ich môžete vytvoriť úplne z hocičoho čo máte práve doma. Navyše ich hlavnou ingredienciou je kokosový olej (tuk). Denne sa odporúča skonzumovať približne 30 gramov (3PL) kokosového oleja, čo Vám pri týchto kockách nebude robiť vôbec žiaden problém.

Ingrediencie

• 200 ml kokosového tuku lisovaného za studena – dostať v bio-obchodoch
• 200 g sušeného kokosu – strúhaný kokos, kokosová múčka
• 150 g mandlí
• 2 veľké lyžice medu
• 50 g kakaa
• mandľové lupienky na ozdobenie
• horká čokoláda 70% na ozdobenie
• formičky na ľad

Postup

1. Najskôr si mandle najemno pomelieme, prípadne nakrájame na menšie kúsky.
2. V miske spolu zmiešame všetky ingrediencie, najjednoduchšie rukami. Pri týchto kockách kokos nemelieme na kávovom mlynčeku.
3. Do formičiek na ľad si najskôr poukladáme lupienky mandlí a až potom ich plníme pripravenou masou na kocky.
4. Masu zarovnáme tak, aby neprečnievala z formy.
5. Takto pripravené kocky dáme na 30 minút stuhnúť do chladničky, príp. na 10 až 15 minút do mrazničky.
6. Keď sú kocky stuhnuté, vyklopíme ich z formičiek.
7. Kokosové kocky treba skladovať v chladničke, lebo kokosový tuk sa pri izbovej teplote topí.