Mascarpone srdiečka

Tento recept ma napadol úplne narýchlo a veľmi som spokojná s výsledkom. Je to niečo ako mini cheesecake, ale v zdravšom prevedení. Na prípravu budete potrebovať silikónové formičky, z nich ide dezert úplne jednoducho vybrať.

Množstvá uvedené v recepte vychádzajú na cca. 6 porcií. Ak budete chcieť viac treba len zdvojnásobiť množstvo.

Ingrediencie na kakaový korpus

• 1 veľká lyžica kokosového tuku lisovaného za studena – dostať v bioobchodoch
• 50g sušeného kokosu – strúhaný kokos, kokosová múčka
• 70g lupienkových alebo pomletých mandlí
• 1 veľká lyžica medu
• 1 veľká lyžica vanilkovej arómy
• 1 veľká lyžica holandského kakaa

Ingrediencie na mascarpone krém

• 200g mascarpone
• 2 veľké lyžice sušeného kokosu – strúhaný kokos, kokosová múčka
• 1 až 2 veľké lyžice medu
• 2 veľké lyžice kokosového tuku

Postup

1. Ako prvé začneme s prípravou korpusov. Kokos si pomelieme najemno na kávovom mlynčeku. Do misky si dáme všetky ingrediencie spolu s pomletým kokosom. Rukami masu spojíme a poriadne premiešame. Hotovou masou postupne plníme silikónové formičky do výšky asi 0,5 a 1 cm. Do požadovaného tvaru ich vytvarujte prstami. Ja som použila srdiečkové formičky, ale môžte použiť aj klasické formičky na muffiny.
2. Takto nachystané korpusy odložte odpočívať do chladničky.
3. Príprava mascarpone krému je rovnako jednoduchá. Kokos si opäť pomelieme na kávovom mlynčeku, aby bol jemnejší. V miske spolu zmiešame všetky ingrediencie. Aby sa kokosový tuk a med s mascarpone dôkladne spojili, môžte použiť ponorný mixér.
4. Hotový krém navrstvíme na prichystané korpusy až do výšky silikónovej formičky. Povrch rovnomerne zarovnáme.
5. Hotové dezerty dáme opäť na asi hodinku stuhnúť do chladničky.
6. Keď bude povrch krému dostatočne stuhnutý opatrne srdiečka vyberieme zo silikónovej formy.
7. Povrch ozdobíme kakaom, na vrch poukladáme jahody a posypeme lupienkami mandlí.
8. Dezert vyberte asi 15 min pred podávaním z chladničky, aby korpus mierne zmäkol.