Mascarpone torta s horkou čokoládou mandľami

Ak máte radi mascarpone a nemáte problém zjesť ho na kilá, tak toto je torta práve pre vás. Aj ja patrím k mascarponefilom  niekedy ho vyjedám len tak s mandľami a medom, alebo si ho primiešam do klasického jogurtu.Treba však dávať pozor na to kedy je vhodné sa s ním napchávať, lebo predsa len sa z neho či sa nám to páči, alebo nie trošku priberá.

Určite neodporúčam konzumovať túto tortu v nočných hodinách aj keď ja s tým mám niekedy sama problém :). Ja si ju zvyknem dávať na raňajky, lebo jednoducho zbožňujem sladké raňajky.

Ingrediencie na korpus

• kruhová forma s priemerom 20 cm
• 200g mletých mandlí
• 1 polievková lyžica medu
• 1 polievková lyžica kokosového tuku
• 1 kávová lyžička vanilkovej arómy

Ingrediencie na mascarpone plnky

• 500g mascarpone, odporúčam si kúpiť takú značku, ktorá ma hustejšiu konzistenciu napr. aj Tesco mascarpone, alebo značku Goldsteig, s takými torta lepšie drží tvar. Mascarpone Galbani z Lidla je síce krémovejšie ale nedrží tak dobre tvar.
• 70g horkej 70% čokolády
• 1 polievková lyžica medu
• 1 kávová lyžička kokosového tuku
• 4 polievkové lyžice kokosového cukru
• 500 ml smotany na šľahanie
• 2 stužovače šľahačky

Postup

1. Pri príprave korpusu začíname s mletím orechov. Mandle si treba pomlieť úplne najemno. K pomletým orechom pridáme med, kokosový tuk a lyžičku vanilkovej arómy. Zmes dôkladne premiešajte rukami a vypracujte cesto na korpus. Po vypracovaní cesta si umyte ruky, kedže cesto je dosť lepkavé pripravenou zmesou naplnte kruhovú formu. Zmes treba rovnomerne prstami vymačkat po dne formy a vytvarujte aj malé okraje vysoké cca. 0,5 cm.
2. Na mascarpone krém si rozpustíme čokoládu spolu s kávovou lyžičkou kokosového tuku. Mascarpone (250g) zmiešame s roztopenou čokoládou. Pridáme med viac menej podľa chuti a poriadne premiešame.
3. Smotanu na šľahanie (250ml) si vyšľaháme spolu so stužovačom ručným mixérom. Asi polovicu šľahačky jemne primiešame do čokoládového mascarpone krému.
4. Na pripravený orieškový korpus navrstvíme čokoládový mascarpone krém a rovnomerne uhladíme po celom povrchu.
5. Zvyšných 250g mascarpone zmiešame so 4 polievkovými lyžicami kokosového cukru a pridáme druhú polovicu šľahačky. Krém nanesieme na čokoládovú vrstvu a rovnomerne uhladíme.
6. Vyšľaháme si druhú šľahačku spolu so stužovačom a nanesieme ju na vrch torty. Rovnomerne ju zarovnáme a povrch môžme poprášiť kakaom a ozdobiť lupienkami mandlí.
7. Hotovú tortu dáme stuhnúť do chladničky najlepšie na celú noc.